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MAESTRA MEZCALERA: Karina Abad Rojas. ⬩ MAGUEY: Espadín (Agave angustifolia).
CLASE: Reposado. ⬩ Cultivado en la región del Valle y la Sierra Norte de Oaxaca
HORNO: Horno cónico de leña bajo tierra. ⬩ LEÑA: Encino blanco.
TIPO DE MOLINO: Molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”.
FERMENTACIÓN: Natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas.
DESTILACIÓN: 2 destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.
TIPO DE BARRICAS: Roble blanco americano y francés. ⬩ TIEMPO EN BARRICA: 9 meses.
VISTA: Color caoba.
AROMA: Aromas de humo, tierra, vainilla y miel de maple.
GUSTO: Sabores a coco, vainilla y madera que alargan el retrogusto. Redondo, elegante y robusto en boca.
