Alipús San Andrés está hecho con maguey Espadín y Bicuishe. La tierra alrededor del palenque de Don Valente es una meseta elevada y ondulante a unos 5000 pies. El suelo es principalmente esquisto, lo cual no es típicamente bueno para cultivar ningún tipo de vegetación, pero algunos agaves pueden prosperar. Los mezcales de Don Valente tienen sabores y aromas únicos, y este mezcal no es la excepción. Las nuevas ediciones de esto incluirán maguey Bicuishe en la etiqueta además de maguey Espadín.
Mezcalero: Atanasio Aragón Martínez, Valente Angel García
Maguey: Bicuishe, Espadín
Agave: Angustifolia, Karwinskii
Destilación: Cobre
Estilo: Ensamble
Estado: Oaxaca
